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欧亚中型超市连锁第一店——湖西店
   早上刚过6点,长春市欧亚超市湖西路店,已是人声鼎沸。新鲜的水果、蔬菜,热气腾腾的豆浆、面点,前来购物的顾客络绎不绝。

    “以往,早上买菜得跑好几个地儿,现在,到超市转一圈就买全了。”家住长春市进化街附近的张大妈像往常一样到南湖公园晨练。与以往不同的是,她回家途中买菜的地点有了变化。由于近期长春市多家超市把营业时间提前,使很多早上到农贸市场、露天早市买菜的消费者的购物习惯发生了改变。

    说起早市,人们会很自然地想起每天早上的农贸市场或居民小区附近的马路口、小路旁自发形成的蔬菜、水果交易摊点。因为价格相对便宜,居民买菜也方便,所以这些交易摊点便生存了下来。但是,随着路边早市的日渐兴旺,路况拥堵、卫生堪忧、缺斤短两等问题逐渐暴露出来。超市开早市,正是迎合了消费者对购物环境和商品质量要求越来越高的心理。

    据了解,目前省内多家超市将开门时间从上午9时提前到了早上6时或7时。在开始营业的两个小时以内为早市时间,供应的商品主要以老百姓日用消费品为主,包括蔬菜、水果、粮油、肉蛋鱼及奶制品、现做现卖的面食早点等,价格也比平时优惠,购物的人群主要以晨练者和周边居民为主。吉林市的王先生表示:“与以往那种在露天市场相比,超市的购物环境更吸引人。”

    “一旦提前开门,商家的营运成本就要提高,但我们考虑的是长远利益。”吉林省威宝恒客隆仓储百货有限公司副总经理韩平韧说,长春超市行业的竞争越来越激烈,打折促销等老套方式很难在吸引消费者方面占据明显优势。而以早市为契机,方便有需求的消费者,不失为一种好的营销手段。

    的确,经过几年的市场竞争,欧亚、恒客隆、远方、新天地等本地超市强烈地意识到,要做大必须先做强,要做强必须实现真正意义上的差异化经营。为此,这些本地超市,有的建立起自己的配送中心和果蔬基地;有的以居民高密度的社区为突破口,发展上百个迷你连锁店;有的则对卖场布局进行调整,扩大水果、蔬菜等经营面积,给顾客提供更多的商品选择余地和更加宽敞舒适的购物空间。

    “超市开早市,符合国家刺激消费、拉动内需的政策导向,非常值得推广。”省商务厅服务业发展处处长邓凤琴认为,早市是超市经营的发展方向之一,随着中国步入老龄化社会,很多老年人早晨出来锻炼身体,顺便可以购物,上班族也可以在早晨把一天要吃的东西买全。同时,我省仍然有很大一部分低收入群体,他们对价格十分敏感,需要像农贸市场、早市这样的消费场所,而有了超市早市后,能更好地解决这些问题。

    省商务厅市场体系建设处副处长李珊锋认为,超市的早市要真正和农贸市场竞争,不仅仅需要调整营业时间,更重要的是考虑商品的多样化及质量。而要解决好上述问题,超市要做到管理、采购、经营的统一结合。要明确生鲜食品经营的发展方向,建立严格的技术体系和产品标准,大力开发经营品种,实行“生产基地+全程控制”的经营模式。